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Pudim de leite SEM AÇÚCAR
Ingredientes Pudim: 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado 3/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó (não use aspartame) 4 ovos inteiros 1 colher (chá) de essência de baunilha Calda: 60 g de ameixa preta 1 xícara (chá) de água Modo de Preparo Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 40 min. Retire o papel e deixe mais 5 min. Depois de frio leve à geladeira. Calda: Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara (chá) de água. Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante. Ovos Nevados Diet Rendimento: 3 porções Calorias: 148 kcal INGREDIENTES: - 3 claras em neve - 1/2 L de leite desnatado - 1 pedaço de casca de limão - 2 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão (é bom provar, pois cada marca adoça de maneira diferente) - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 2 gemas - 1 colher (sopa) cheia de amido de milho MODO DE PREPARAR: 1 - Leve ao fogo o leite, temperado com a casca de limão, a baunilha e o adoçante. 2 - Bata as claras em neve e cozinhe-as no leite às colheradas, bem rapidamente. 3 - Conforme estiverem cozidas, coloque-as em taças individuais ou numa compoteira. 4 - Após cozinhar toda a clara, numa tigelinha, misture as gemas peneiradas, o amido de milho e um pouquinho de leite para dissolver, abaixe o fogo do leite e junte as gemas misturadas ao amido, mexendo para que se dissolva, sem empelotar. 5 - Mexa até engrossar e junte à compoteira onde estão as claras cozidas. Veja mais sobre o assunto em nossa coluna de Por Dentro do Seu Alimento com Dra. Nicole Valente
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