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Bolo de laranja
Ingredientes: - 1 pedaço pequeno de gengibre ralado - 6 colheres (sopa) de manteiga - 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo - 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de suco de laranja - 200 g de iogurte desnatado - 1/4 xícara (chá) de sementes de linhaça - 1/4 xícara (chá) de amêndoas em lâminas - 3 claras batidas em neve Modo de Preparo: Ligue o forno à temperatura média. Bata na batedeira o gengibre com 5 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar mascavo por 5 minutos. Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja e o iogurte. No final, acrescente as sementes de linhaça (reserve 1 colher de sopa). Incorpore as claras e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea. Despeje a massa numa assadeira de 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante e polvilhe as sementes de linhaça reservadas. Leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e deixe esfriar. Se preferir, decore o bolo com frutas cristalizadas cortadas em lâminas finas.
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