| Tire suas dúvidas sobre bebidas das festas com Gianni Tartari, Sommelier Renomado
O Sentir Bem entrevistou Gianni Tartari (GT), Sommelier da Enoteca Fasano para você saber tudo sobre as bebidas e muito mais. Confira a entrevista abaixo com o especialista:  Sentir Bem - O que combina mais com as festas: champagne ou espumante?Gianni Tartari - O Champagne é o mais famoso espumante, vem da região de mesmo nome na França. É feito com as 3 uvas da região, as tintas Pinot Noir e Pinot Meunier mais a uva branca Chardonnay. É perfeito para as festas e para os bolsos mais abastados. Os espumantes são muito interessantes também e são produzidos em várias regiões pelo mundo afora. Sentir Bem -Qual a diferença de um espumante para um Prosecco? GT - Um vinho espumante pode ser produzido em várias regiões em todo o mundo. Já o Prosecco vem de uma região específica, o Vêneto, no Nordeste da Itália; é produzido com a uva de mesmo nome, a uva Prosecco. Os dois são delicados, leves e muito aromáticos. Sentir Bem - Quais os tipos de vinho mais indicados para o Natal e Ano Novo? GT - Para acompanhar a típica ceia de Natal tanto o vinho branco quanto o vinho tinto deveriam estar à mesa. Os brancos de uva Chardonnay são um pouco mais encorpados e acompanham muito bem o prato de peru; já os tintos de uva Malbec, Cabernet Sauvignon ou Carmenere são ideais para acompanhar o prato de pernil. Sentir Bem - Dicas para se escolher um bom vinho. GT- Brancos mais novos possíveis com, no máximo, 3 anos da data da safra; tintos com no máximo 5 anos da data da safra. Os espumantes devem ser comprados para consumo, não devendo ser guardados por muito tempo. Sentir Bem - O que caracteriza um vinho quando ele é reserva? GT - Reserva é um termo que é utilizado, na maioria dos vinhos chilenos e argentinos, para indicar que o vinho teve alguma passagem por barricas de carvalho, tornando-o mais complexo em aromas e sabores. Sentir Bem - O vinho bom tem que ser caro? GT - Não. É possível encontrar boas opções de vinhos brancos, tintos, roses e espumantes na faixa que varia de R$ 30 a R$ 70. Mais acima dessa faixa fica mais fácil ainda selecionar boas garrafas. Sentir Bem- Conselhos para armazenar os vinhos. GT - Todos os tipos de vinhos deveriam, pelo menos, ser guardados deitados, na posição horizontal. Se for numa adega climatizada melhor ainda; caso não tenha uma adega climatizada, mantenha os vinhos longe de fontes de calor e ao abrigo da luz. |
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