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Dra. Rosana Farah
Nutrição
Artigos | Currículo   

Porque os suplementos não substituem as frutas e hortaliças?

Uma pílula não substitui as frutas e hortaliças. Até agora, ninguém descobriu um pílula mágica capaz de combater as doenças cardíacas, o câncer e diversas outras doenças crônicas tão bem quanto as frutas, verduras e hortaliças. Teoricamente, poderíamos colocas todas as boas coisas produzidas pelas plantas-elementos essenciais, fibras, vitaminas, antioxidantes, hormônios vegetais, etc. – dentro de um comprimido.Porém, este teria de ser um comprimido muito grande, além de que ninguém poderia dizer ao certo exatamente o que deveria ser colocado ali., ou em que proporções. Os benefícios da ingestão de frutas, verduras e hortaliças provavelmente vêm das combinações dos compostos que atuam em conjunto. Veja por exemplo, os pigmentos antioxidantes conhecidos como carotenóides. Ao comermos um tomate ou uma cenoura, os diferentes carotenóides que contém acabam penetrando em um tipo de célula e em partes diferentes de cada célula.

Isso oferece proteção antioxidante para toda a célula e para uma grande variedade de tipos de células. Quando ingeridos nas proporções geralmente encontradas nos alimentos, os carotenóides e as substâncias fitoquímicas provavelmente atuam em conjunto e protegem as células em diferentes níveis. Mas quando ingeridas em proporções não naturais, isto é, através de um suplemento inadequadamente elaborado, um super-suplemento de carotenóides ou de outra substância química, isto poderia impedir a atividade de demais substâncias. Isso não quer dizer que os suplementos polivitamínicos ou de sais minerais não sejam úteis. Eles agem como uma excelente “apólice de seguro”, porém não substituem uma alimentação saudável e equilibrada.

Independentemente das questões de saúde, a maior limitação é que um comprimido sempre terá o sabor de um comprimido e não proporciona o gosto e o odor de uma espiga de milho fresca, a doçura de um tomate suculento aquecido pelo sol da tarde, o crocante de uma maçã, o verde festivo de uma ervilha ou do brócolis, ou o sabor agridoce de um abacate.

Assim, opte sempre pelas frutas, verduras e hortaliças, elas possuem um sabor melhor, contém uma variedade de substâncias químicas que não encontramos nos comprimidos e são muito mais baratas!!

Faça um prato bem colorido e bom apetite!








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