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Rosamaria Da Ré Alimentos sem Segredos
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O que você deve olhar num rótulo de um alimento industrializado? Além de procurar pelo tipo de alimento que deseja comprar, do seu sabor preferido, da marca em que confia, do tipo de embalagem que costuma utilizar em sua casa e de quesitos mais práticos, como o prazo de validade e o preço, uma olhadela rápida e seletiva em alguns itens da Informação Nutricional ajudará a que sua escolha seja realmente consciente e atenda às suas expectativas! A Informação Nutricional é aquela tabela que aparece no verso ou lateral da embalagem e nos dá uma ideia do valor energético, ou seja a quantidade de calorias fornecidas por aquele alimento, e da quantidades dos demais nutrientes, ou seja a quantidade de carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e sódio presentes nele. E como saber que tipo de alimento está ingerindo? Se ele é muito calórico? Se tem gorduras demais? Se o sódio está muito alto? Como você pode não ser um expert em nutrição, a indústria produtora deve, por lei, colocar alguns dados que ajudarão na sua escolha. Começando... todos os dados do produto que aparecem na tabela, como a quantidade de calorias e de todos os nutrientes, estão relacionados com a Porção. A Porção aparece logo no inicio da tabela indicada em gramas, para alimentos sólidos, ou de mililitros, para líquidos. E para tornar mais claro e de fácil entendimento, ainda deve vir acompanhada da Medida Caseira que é quantidade ou forma que o consumidor geralmente usa para medir alimentos: colher, fatia, xícara, unidade... Essa Porção é a quantidade média desse alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores que 3 anos de idade, em cada ocasião de consumo com a finalidade de promover uma alimentação saudável e se baseia nos princípios de construção da Pirâmide Alimentar. Aí vem o primeiro alerta: numa grande maioria dos casos, as informações para uma Porção não tem nada a ver com o tamanho da embalagem! Assim, você deve prestar atenção no tamanho da Porção e fazer um cálculo mental do real impacto para sua dieta do alimento no tamanho de embalagem escolhida ou na forma com que você o consome! ![]() |
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