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Adoçante natural produzido no Brasil é alternativa para reduzir consumo de açúcar no mundo. Veja aqui! 23/04/2014 Por ser naturalmente doce, stevia brasileira desponta como um dos principais substitutos do açúcar Por conta dos altos índices de obesidade e diabetes apresentados em diversos países, a Organização Mundial de Saúde (OMS) quer reduzir pela metade a quantidade de açúcar ingerida pela população. A nutricionista catarinense Ana Rubik esclarece os efeitos que o excesso de açúcar pode causar no corpo. “Quanto mais açúcar ingerimos, mais insulina temos que produzir e, com o passar do tempo, podemos ficar resistentes aos efeitos desse hormônio e, consequentemente, precisarmos de uma quantidade cada vez maior para fazer o seu trabalho no nosso organismo. Por isso, dizemos que ingestão exagerada do açúcar pode levar a doenças crônicas como diabetes, problemas cardiovasculares, obesidade, entre outros”.
Alternativas já existem e as opções naturais são cada vez mais procuradas por quem deseja manter uma alimentação saudável. “Temos boas opções no mercado como mel, melado, açúcar mascavo, demerara e de coco. Na forma de adoçantes, os produtos à base de stevia são recomendados por terem baixo índice glicêmico e por serem uma boa alternativa aos adoçantes artificiais, que devem ter seu consumo evitado ao máximo”, explica a nutricionista. A stevia é uma planta naturalmente doce e tem potencial de dulçor 300 vezes maior do que o açúcar de cana. Por ser natural, não contém calorias, evita o aparecimento de cáries nos dentes e pode ser consumida por diabéticos e gestantes. É da stevia que se extrai o adoçante natural esteviosídeo, responsável por realçar o sabor dos alimentos e que tem sido usado cada vez mais pela indústria alimentícia ao redor do mundo.
“Nosso foco atual é disseminar o uso da planta como ingrediente na formulação de alimentos e bebidas assim, os consumidores poderão ter acesso a um produto nutricionalmente melhor”, diz Paulo Nonino, diretor-presidente da Stevia Soul, a primeira indústria alimentícia do ocidente a ter uma plantação própria para processar a folha de stevia (Stevia rebaudiana), | |
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