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04/12/2009 Dicas para as ceias de final de ano O ano de 2009 já está terminando e, com a aproximação das festas de fim de ano, vem a preocupação de como se alimentar corretamente, sem abusos e prejuízos para a saúde. Nesta época, alimentos calóricos fazem parte das ceias de natal e ano novo, além de bebidas alcoólicas, doces e guloseimas. Porém, para se prevenir dos excessos e ter uma ceia saudável e ideal para o coração, é necessário seguirmos algumas receitas simples, que podem fazer toda a diferença no aumento das taxas de lípides sangüíneos, conhecidos como colesterol e triglicérides. De acordo com o Cardiologista e Supervisor do Pronto-Socorro do HCor – Hospital do Coração, Dr. César Jardim, há um aumento de 10% nos atendimentos, nos últimos anos, por conta dos abusos alimentares e ingestão de bebidas alcoólicas nas festas de fim de ano. “Podemos constatar um aumento de 10% nos atendimentos do pronto-socorro do HCor devido aos exageros alimentares nas comemorações de dezembro e janeiro. Recebemos muitos casos de hipertensão por conta de alimentos salgados e com alto teor calórico. O abuso de bebidas também é um agravante já que faz parte das intoxicações alcoólicas e alimentares. Tais excessos trazem diversos problemas para a saúde daqueles que seguem uma dieta clínica e nutricional no tratamento de doenças”, explica. Para que os momentos agradáveis, compartilhados entre amigos e familiares, não se torne um tormento nas comemorações, o indicado é ter uma alimentação saudável, leve e nutritiva. Nesse caso, substituir alimentos calóricos por produtos ricos em fibras, vitaminas e sais minerais auxiliam na digestão e no controle de doenças como diabetes, hipertensão, colesterol, entre outros. Para o Cardiologista e Nutrólogo do HCor, Dr. Daniel Magnoni, uma ceia saudável deve seguir algumas regras para que a mesma não se torne prejudicial à saúde. “O consumo excessivo de carne de porco, a ausência de fibras, o abuso de doces, carboidratos e ingestão desmedida de álcool são fatores capazes de inverter as expectativas de uma refeição saudável”, esclarece. Confira abaixo algumas dicas para as ceias de fim de ano. Saiba como se preparar para as comemorações e evitar os abusos alimentares: Antes da ceia * Faça pequenas e leves refeições durante o dia. Evite deixar de se alimentar, pois a ausência de líquidos e alimentos pode provocar fraquezas, tonturas e mal-estar. * Beba bastante líquido durante o dia; * Não belisque os alimentos enquanto estiver preparando a ceia, assim evitamos Você estará evitando as calorias extras e se sentirá vitoriosa por isso; * Prepare-se com antecedência. Procure diminuir a ingestão de açúcar e adote uma alimentação light duas semanas antes das festas. Evite ao máximo as carnes vermelhas e os pães. Na Ceia * Procure preencher o prato com um tipo de carne branca, metade com saladas e o restante com acompanhamentos saudáveis. De sobremesa, escolha apenas um tipo. Opte por frutas que auxiliam na digestão, como é o caso do abacaxi. * Entre todas as opções de carnes existentes para as comemorações de fim de ano, de preferência para as assadas e grelhadas. Se possível retire a pele, pois ela é rica em gorduras e calorias; * Evite os molhos à base de maionese, prefira os feitos com iogurte. * Entre as opções de frutas natalinas prefira as frutas frescas (melão, melancia, uva, kiwi, morango), pois são menos calóricas; Dicas de alimentos saudáveis Alimentos orgânicos: Saborosos, nutritivos e saudáveis por não conterem agrotóxicos Saladas cruas: Ricas em nutrientes, possuem um bom teor de fibras, que atuam como uma "esponja" na absorção de gorduras, Hortaliças e frutas: Baixo valor calórico, pois contêm substâncias que protegem o organismo de doenças crônico-degenerativas, como diabetes, hipertensão arterial, obesidade e doenças cardiovasculares Frutas secas (uva passa, ameixa, damasco, tâmara) e Frutas oleaginosas (castanhas, nozes, pistache, avelãs, amêndoas): São excelentes opções, desde que consumidas com moderação. Além de saborosas, as oleaginosas são altamente nutritivas e favorecem a diminuição do colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL) Consumo de bebidas * Prefira ingerir sucos e água. * Seja moderado nas bebidas alcoólicas. Brinde o Natal e o Ano Novo com uma taça de champagne ou de vinho; * Opte por suco de uva orgânico, vinho tinto orgânico (até dois cálices) ou vinho sem álcool. Substitua o refrigerante por sucos de frutas naturais, chás gelados e muita água; Evite * Alimentos com alto teor de gorduras saturadas, como frituras, salgadinhos, embutidos, maionese, queijos gordos (gorgonzola, provolone, cheddar etc.), carnes gordurosas (presunto, pernil, bacon, salame, pele de aves, carne vermelha com gordura etc.), massas com cremes ou molhos cremosos, creme de leite e chantilly; que influenciam no surgimento de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade; * Nas sobremesas, evite os excessos de rabanada, tortas e doces refinados, com coberturas e recheios gordurosos. Veja mais sobre o assunto em nossas colunas de Nutrição com Dra. Rosana Farah e Por Dentro do seu alimento com Dra. Nicole Valente 
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